夭夭则拉着大丫先去了粮店,刚才买猪板油的时候,夭夭就琢磨,炸完猪油的油渣,要不就做大包子,这个可以在家里蒸好了,明天带来卖,只需要搬运就好了。
两人在粮店买了10斤的粗面,夭夭看着实在太沉,就让大丫先拿着面去肉摊等自己,然后转身去往种子店,打算看看有什么种子。
到了种子店,夭夭才知道大丫说的菜种便宜是什么概念,不管什么青菜,半斤菜种才10文,店小二介绍道,因着蔬菜种苗太难成活,撒一把菜种能成活4或者5颗就很不容易了,大部分的菜种小苗都活不了。
听着小二介绍时说到撒一把菜种,夭夭不禁抽了抽嘴角,自己可能知道为什么菜那么少人种了,一把撒下去,能活下来的当然少……
蔬菜的种类比较少,也就是白菜,油菜,麦菜,生菜和菠菜几种,夭夭每种买了半斤。
准备走的时候恰巧看到门口还有打折处理的种子,就顺口问了下,小二热情的介绍道,这些种子是很多种种子混在一起的,很多是舶来品。
店主自己也试着种,发芽率低,成活的更是没有,所以干脆一起打折处理了,保证都是饱满新鲜的种子,就是不保证能种出来啥,有可能是蔬菜也有可能是花卉更有可能,就是草种。
夭夭想着反正也不贵,统共2斤一共5文,夭夭就让小二给自己包上了,种蔬菜是长久的事,一时半会也没法收获,索性买了回去慢慢试。
买好种子,夭夭又买了1斤黄糖,提着种子和糖,夭夭就往肉摊走,到了肉摊就看到陶二爷已经到了,东西也已经装在了牛车上,谢过了刀疤大叔,几人就坐着牛车一路晃回了家。
先到了花婶家,因着今天的下水格外的多,夭夭就给了花婶4斤的面,并让大丫二丫今天自己在家串好串就好了,竹笋昨天还有很多剩的,一会并着野葱和野姜一起拿过来,也足够用了。和陶二爷约好明天先到自己家,再去花婶家搬串,就让陶二爷先回去了。
夭夭考虑着,现在花婶会处理下水的方法,大丫和二丫也会完整的串串方法,所以自己完全可以交给他们来做这个,至于泡肥肠串的汁水,夭夭决定一会自己调好了味道让大丫合着一起拿来就行了。
毕竟自己不能一直泡在竹笋肥肠烤串上,一个是因为竹笋也就开春这阵有,是季节性的,等老了就不能吃了。
另外一个就是等到夏天天热了,吃烤串的人也会逐渐减少,估计也就清晨还凉爽的时候有生意。
所以自己不能安于现状,今天让大丫带着二丫自己做烤串,自己则打算先上山去看看还有没有新鲜的吃食,虽然不敢入深山,但是稍微上去一点应该不怕的。
说干就干,不顾花婶的拒绝,留了1斤多的五花肉后,拿着剩下的五花肉和菜种还有猪板油就回家了。
今日回家的早,距离正午还有许多时候,夭夭决定趁着日光正盛,先上山。
背着竹篮,拿着竹筐和锄头,夭夭哼着小曲儿就上山了,刚到山脚下就看到了在挖野葱野蒜和野姜的大丫和二丫。
“大丫二丫,你们怎么来了,我不是说从我家直接拿就好了,都是洗干净的,直接用不是更方便么?”夭夭疑惑的问。
大丫转头看到是夭夭,笑着说:“我和娘说起来你挖的这些,炒肉放一些可好吃了,我想着也挖一些,就种在我家的院子里,日常做饭啥的都方便。夭夭你这是要上山么?别去太里面了,就算是村里的猎户也不敢入深山,一会要是有啥你就叫我们。”
夭夭看到大丫眼中的担忧,爽快道:“好的,我就是过了竹林那看一看还有些啥,放心吧。”
说完,夭夭转身往竹林走去,夭夭家山脚这的竹林不大,但是很长,基本上靠近山脚下这圈,都是竹林,过了茂密的竹林,只见眼前豁然开朗了许多。
放眼望去,远处倒是没什么竹子了,不过有着各种各样的树,有大有小的,很多都是刚发芽,也看不出来是什么树,夭夭暗暗决定隔三差五的要上来转一转,之前看种田文,说山上多野果,也不知道这些树里有没有野果树。
突然,夭夭像是发现了什么,定睛一看,只看到有一些低低矮矮的树,树枝上新发的小小芽是紫红色的,这不会是香椿吧!夭夭激动的走上前,芽小小的,夭夭舍不得掰,找了一支低的,凑上去闻了闻,嗯!香臭香臭的,就是香椿。
我的香椿炒蛋!椿芽炒肉!香椿炸酱面什么的……好想吃……
看着嫩嫩小小的香椿芽,大概还要3.4天才能采摘,夭夭喉头不禁吞咽了一下,默念:太小了太小了,不够吃不够吃,忍住忍住。
已经想好等香椿再大一些怎么吃的夭夭,低头开始寻找地上的植被,看有什么可以食用的,好在小时候妈妈经常带着自己摘野菜,所以夭夭对于一些能吃的野菜还是很熟悉的,就是不知道这个时代有没有……
也许是让夭夭穿到这悲惨的女配身上又没给任何的好处,所以这次让夭夭人气爆棚了一下,只听到夭夭一会发出一声惊喜的尖叫,远远望去就看到夭夭边哈哈大笑边蹲着在刨什么。
“哦~这是鲜嫩滑爽的蕨菜,明天可以炒个蕨菜五花肉,想一想色泽翠绿,质地软嫩,清香味浓的蕨菜配上肥瘦相间的五花肉~只需要放一点盐调味,就是最好吃的东西了!”
“哇!这不是叶嫩根肥的荠菜么!一会可以做荠菜油渣大包子!天啊天啊!这不会是红梗菜吧,这个嫩叶也可以放在荠菜油渣包里,绝对的鲜美爽口,清香诱人!这包子一口下去,香酥可口的油渣配上清爽鲜香的荠菜和红梗菜,绝对好吃!”
夭夭也不贪多,发现了这几种野菜后,就蹲着摘了满满两大筐,还专门采了一些根须完好的,准备回家一起种到地里去,野菜发的快,生命力旺盛,日常不用怎么打理都能生长的好,哪怕是在冬季的薄雪覆盖下,也能保证生机勃勃的生长。
就近采完这些,夭夭也不打算继续转了,山林这么大,又跑不了,早点下山比较好。
等夭夭下山的时候,没看到大丫二丫,估计他们早采完回家了。
回到家,夭夭先将采来的蕨菜放在阴凉的地儿,舀了水泡在盆里,然后拿着带有完好根须的野菜进了地,沿着地边细细密密的种了起来。
夭夭没打算用野菜占用地里的位置,毕竟野菜生长的太快,万一太多了反而不好收整,而野菜生命力旺盛,即使是地边这种土薄贫瘠的地儿,也能长得很好。
种完野菜,夭夭又去河边打了一桶水,回来浇在之前移栽的辣果和野葱野姜那些的上,水珠顺着叶片滴落在地里,犹如宣告,桃夭夭是真的在这扎根了一般,抬头望去,夭夭家的地里也算是有郁郁葱葱的一大片了,夭夭只觉得满满的成就感与满足感充斥在心间。
看了看不远处空着的地,夭夭觉得自己有必要把春耕的事儿提上日程了,转身便蹦蹦跳跳的进了屋,拿出了今天赚的钱,细细数来,刨除买东西花掉的银钱,还剩刚好400文,合着之前的也有700多文了。
夭夭数了100文出来,其他的用布包好藏在了土炕下的一个小坑里,这个小坑是夭夭昨天晚上睡前挖的,毕竟银钱会越来越多,带着也不方便,放在箱子里又怕丢了,所以在土炕的下面刨了一个小坑,银钱放进去后,再盖一块土块上去,洒点碎土拍平整了,完全看不出来。
拿着数好的100文,夭夭就来到花婶家,先说了借蒸笼的事儿,刚好花婶过年时帮村里做蒸饼。打了一个大的蒸笼,搞定蒸笼的事后,夭夭又给了今日的工钱,便进屋去找花叔。
拜托花叔帮忙把自己家还未用的两亩地在春耕前翻一下,毕竟春耕后花叔还要忙自己家的地,进屋的时候,花叔正在帮忙削竹签,今天的串多,1000串都不定能够,之前的竹签肯定不够用。
听到夭夭需要翻地,花叔怎么都不肯收银钱,只说村里大家互相帮忙都是不要银钱的,夭夭只好收回。
又去找花婶看了下今天的猪下水,今天的肥肠足有十几套,夭夭挑了三套已经洗好的,剩下的让大丫都串成串,并告诉花婶今天晚上吃包子,不待花婶拒绝,直接说自己等吃饭的时候会送过来,就提着肥肠和蒸笼就回家了。
夭夭到家后,放下肥肠,先把今天得的近一斤的五花肉串起来吊在厨房,现在温度还比较低,早晚温差更大,生肉放个几天都不会坏,然后去院子里把一会要用的荠菜和红梗菜叶细细的洗干净放在竹匾里晾着。
转身进厨房生起了火,熬猪板油可是一个费时的事儿,夭夭决定先把猪板油熬了。
先在锅中加了小半锅的水,趁着烧水的过程,夭夭麻利的把清洗好的猪板油切成小块,油腻的猪板油切起来很容易滑刀,好在夭夭原来爱吃油渣,隔三差五的也会熬点猪板油什么的,切猪板油也有一定的经验,切的时候刀不要直上直下,而要前后推拉着切。
水烧开的时候,夭夭刚好也切好了猪板油,只见她右手用刀横向一抄,左手一搂,一大半的猪板油就被夭夭搂起放入了锅中,将所有猪板油放入水里,就等着水烧干。
等水烧干的过程中,夭夭也没闲着,找了一个大一点的盆,清洗干净后将剩下的粗面缓慢的倒入盆中,一点一点的在盆中加入清水。
加一点就和着面开始揉搓搅拌,直到面变成一缕一缕的细条条,再倒入清水和着面粉继续揉搓,直到盆中没有干的面粉了。
夭夭就着面盆开始顺着一个方向翻滚着搓揉这个面团,夭夭个头太小,揉起来颇为费劲,揉了很久才揉成一个略为光滑的面团。
这时猪板油里的水也完全干了,夭夭找了个木板盖在放面团的盆上,然后把盆放在灶台旁边,没个酵母什么的,夭夭只好让面团蹭着灶台的热乎劲发一发。
猪板油里的水完全干了以后,就要不停的翻炒,随着翻炒,一块一块的猪油逐渐发黄变小,而猪油则越来越多,等到猪油变多的时候,就不用不停翻炒了,只见随着热油越来越多,猪油逐渐变得色泽金黄酥脆,等到变成焦黄色小小块时,油渣和猪板油就都成了。
两斤的猪板油并不多,夭夭找了个中等的干净坛子,将油渣捞出,把猪板油慢慢倒入坛子,等猪板油完全凉透,就可以封好盖子存放了,凉透的猪板油是奶白色的,需要的时候舀一勺就可以了。
放好猪板油,夭夭又在油渣上均匀的撒上盐,忍不住捏一块丢在嘴里。
烫烫烫!
但是咬下去真的好香啊,一口下去,酥脆香口,满嘴都是喷香的猪油味,一点都不腻,夭夭忍住想要再来一块的心,总觉得如果忍不住吃了第二块……距离这碗油渣被自己吃完,也就不远了。
看了看外面的天,要抓紧做包子了,夭夭重新升了另一边的灶,烧上水,先把野菜和肥肠都炒了水,然后分别剁碎,肥肠剁碎后,就着左边之前熬猪板油的锅,下锅加姜沫和辣酱翻炒片刻,熄了火就丢在锅里,让余温再把肥肠加热一下。
打开板子,这时候的面团已经发大了一圈,看起来圆圆胖胖的,就着盆夭夭又揉了十几下,把面团中的气揉搓着排出去,然后把整个面团拿出来,直接扯成两份,一份丢回盆里,另一份放在板子上,撒一些面粉,用手前后揉搓成长条状,然后用刀切成差不多一样大的一坨坨小面团。